烙饃吃起來筋道有嚼頭，細品餘味香甜。咬一口放入嘴裡嚼，會越嘴越甜，越嘴越香，再捲上自制的各種餡料（青椒雞蛋、酸辣土豆絲……）滋味更是無窮，今天我第一次動手和大家一起做家常烙饃卷菜吧！
麵粉適量，放在盆中，加入適量水，（現在天氣熱冷水即可）和成軟硬適中的麵糰，將麵糰揉均勻後，醒10-15分鐘；
醒好後，將麵糰搓成長條，用刀分割成一個個小劑子。一個大約30-50克就可以；
將面劑子逐個揉圓，不同角度用擀麵杖擀薄，注意擀麵時用力要勻，這樣，擀出來的麵皮才會均勻一致（其實我也是第一次擀，賣相不好）
將擀好的麵皮上蒸籠20分鐘左右（因為是死麵麵皮不易粘連，不過我還是在每個麵皮上加了一點香油）
將青椒切絲拌上雞蛋，其他調料，炒成餡料備用；
黃瓜切段，洋蔥切片備用，等烙饃蒸好出鍋就可以捲上餡料就可以享用了！
