米粉和麵條哪個容易消化

米粉比麵條更容易消化　　

米粉的生產工藝要求高，需要精製程度高的大米作為原料，同時，由於減少了脂肪和纖維素的影響，進一步提高了米粉的消化率。　　

麵條由小麥粉製成。由於小麥的蛋白質比大米蛋白質韌性強，因而不需要糊化即可成形制作麵條。也就是說，製作麵條不一定需要精製的小麥粉，因而麵條的纖維含量稍高於米粉，而且蛋白質含量也高於米粉。總體而言，米粉比麵條更易於消化