手擀麵和掛麵哪個好消化

手擀麵跟掛麵的原料是一樣的，都是麵粉，製作原理也非常類似，理論上消化是一樣的。

但是差別在於：

1、製作場地不同。

手擀麵是手工的，大部分是自己在家裡做，做的很辛苦，而且做的不好的話，口感不好。

掛麵一般都是機器生產，商品化質量穩定，關鍵是製作過程中無法確定有沒有新增化學制劑，改良口感，防腐等。

2、手擀麵是鮮麵條，軟的，比掛麵更勁道。

掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。