手擀麵可以醒面一夜嗎

不可以醒面一夜。因為手擀麵醒面一夜會令面變幹。

手擀麵是麵條的一種因用手工擀出的麵條。麵條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。醒面的原理就是給麵糰時間，讓蛋白質分子充分吸收水分擴張伸展，以達到更筋更彈的作用。