手擀麵為什麼一下鍋愛斷

這說明面未和好，正確的和麵方法如下：

1、500克麵粉里加入一個雞蛋；

2、220克清水裡加入一勺鹽化開；

3、將加了鹽的清水逐步加入到麵粉裡，揉8到10分鐘，將其揉成一個麵糰；

4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上，即可以開始擀麵。