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手擀麵用什麼麵粉
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手擀麵的麵粉通常用標準粉、富強粉或者
餃子
粉。如果條件允許的話可以選擇上好的新疆產的麵粉。特別是當年新麥碾出的頭道面擀出的
麵條
，則會麥香濃郁，口感筋道，
蛋白質
含量也會更高。
標籤：
面用
麵粉
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