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對於胃酸較多的人來說,麵食容易消化,因麵食鹼性較大,可中和酸性。
對於胃酸少的人來說,米飯好消化,麵食易引起胃酸過多。
米飯和麵食同含有較少的維生素,蛋白質,較少的脂肪,碳水化合物,鈣磷鐵等,但碳水化合物麵食比米飯多。
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