1、鮮品松茸：鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛採集下來的松茸，冰鮮松茸指各種經過保鮮加工後和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因為技術和工藝的不同，冰鮮松茸的品質有著很大的差異，目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸，品質良莠不濟。
2、烘乾產品：將松茸切片放入烘乾裝置中烘乾，製成包裝產品方便攜帶和儲存，食用前通過溫水侵泡，烘乾產品一般原料等級不高，且在加工過程中，超過100℃的話，會破壞松茸的部分活性營養，屬於松茸產品鏈中的中低端產品。
3、凍乾產品：凍幹松茸全稱為真空冷凍乾燥松茸，是將新鮮松茸在零下170度的環境下，經過真空乾燥技術生產的乾製松茸，能夠儲存鮮茸的大部分營養和味道。
4、加工產品：近年來，隨著市場需求日益增加，松茸價格年年上漲，深加工也蜂擁而起，市場上方鹽漬品、松茸速溶沖劑、罐頭、醬油、醋等產品應運而生，松茸保健酒的研究已有了一定進展，松茸提取物已廣泛應用於食品飲料生產之中。
