做包子用膨鬆劑的配方是多少

配料：全麥麵粉1公斤、發酵粉10克、水500克至550克；

製作步驟：

1、揉麵：原則是把麵糰揉實，達到“三光”，即手上、面盆裡、面板上均無麵粉，揉的過程中，不得再新增麵粉和水；

2、發酵：揉好的麵糰，放在面盆裡，搭好溼屜布，蓋上蓋1至3小時，冬天發酵時間長，夏天發酵時間短，以麵糰膨脹，有蜂窩狀為宜；

3、加工：將發好的麵糰揉勻，不需新增麵粉和水，可切或揉成長方形、圓形的饅頭，饅頭坯做好後，醒至20分鐘左右，饅頭坯見長，即可上籠屜蒸；

4、