一，食材:
麵粉300克、溫水140克、酵母粉3克、白糖10克、豆腐250克、熟蝦皮20克、耗油一大勺、小蔥適量、鹽適量、油適量。
二，做法:
1、麵粉里加適量白糖拌勻；
2、酵母粉在溫水裡融化放置幾分鐘；
3、酵母水揉到麵粉裡成為光滑麵糰,蓋上蓋子發酵2個小時左右；
4、麵糰發酵的過程來準備餡料，豆腐一塊；
5、豆腐捏碎放進一個大碗裡，加入熟蝦皮；
6、再加入鹽、油、耗油；
7、最後加入蔥花攪拌均勻；
8、麵糰發到原來的2倍大；
9、麵糰分割成20克左右的一個小劑子；
10、把劑子按到中間厚，周圍薄，然後包上餡料；
11、包子包好以後放入蒸屜再醒發30分鐘；
12、包子發好以後，蒸鍋大火燒開，放入蒸8分鐘，再關火虛蒸3分鐘即可。
