西葫蘆炒雞肉屬於家常菜。主要是由西葫蘆、雞脯肉、胡蘿蔔、紅椒製作而成。
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用;
2、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用[1]。
