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1、取豬肉洗淨，切塊待用；
2、蔥、姜洗淨，切段待用；
3、把切塊的豬肉和切段的蔥姜放入料理機，使之攪成肉餡；
4、在肉餡中放入生抽、五香粉、蠔油、料酒、雞精、鹽，向一個方向攪拌；
5、倒入澱粉水，一個蛋清和適量清水攪打，用筷子朝著一個方向攪拌肉餡；
6、將肉餡放到盤子裡，蓋上保鮮膜，簾子下放水，鍋中水燒開大火蒸40分鐘；
7、關火，放涼取出；
8、切片即可。
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