常見的淡水魚和海水魚有哪些

魚的種類中，淡水魚常見的有：鯉魚、鯽魚、鰱魚、鱔魚、鱖魚、青魚、草魚、白魚、刀魚、銀魚等；海水魚有：黃魚(石首針)、鯧魚、鯊魚、梭魚、鯡魚、海鯰魚、帶魚、墨魚、鯧魚、比目魚等。

魚肉在水產物中佔有重要地位。

魚肉的纖維組織鬆軟，含水量約70%～80%，經調理後的失水量僅佔10%～35%，較家畜類調理後的失水量少。魚的營養成分與家畜、家禽略同，而海水魚為人體碘的重要供應源。