鹽池灘羊肉，產於鹽池縣，鹽池縣被譽為“中國灘羊之鄉”，灘羊因其特殊的生長環境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分佈均勻，含脂率低。肌纖維清晰緻密，有韌性和彈性，外表有風乾膜，切面溼潤不沾手。肉質細嫩，不羶不腥，是公認的優質羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質更為細嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來就廣為人知。
羊肉切塊，用水泡1小時，泡出血水。
準備好蔥姜八角花椒用紗布包成料包。
白蘿蔔切成滾刀塊。
把羊肉焯水。
羊肉下入湯鍋煮開,撇去浮末。
加入料包，轉小火，煲至1小時至肉爛。
加入鹽和蘿蔔繼續煲30分鐘。
再加入枸杞煮5分鐘即可。
