沙鍋魚頭煲怎樣做

沙鍋魚頭煲的製作方法如下：

材料：花鰱魚頭、料酒、雞精、蠔油、老抽、鹽、糖、煲仔醬、牛油、雞油、蔥頭、薑片、蒜瓣、青辣椒、紅辣椒、香菜、香蔥、紅椒片、高湯、香蔥段。

步驟：

1、魚頭洗淨，一剖為二，用料酒、煲仔醬、蠔油、老抽、糖醃漬30分鐘至入味；

2、青、紅辣椒洗淨，去籽後切重約3克的塊；

3、沙鍋燒熱放入牛油、雞油，油溫燒至七成熱時放入薑片、蒜瓣、蔥頭、青紅辣椒塊爆香墊底；

4、把醃漬好的魚頭放在其上排好後放入高湯加蓋兒小火