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一斤幹鹼面可以做6碗熱乾麵。
熱乾麵主料:溼麵條500g,油1湯匙15ml,袋裝榨菜條1袋,芝麻醬4湯匙,香蔥4湯匙,芝麻香油1湯匙,鹽1茶匙,生抽2湯匙,紅砂糖1湯匙,白胡椒粉1茶匙,雞精1茶匙。
具體做法:
1、將機軋細麵條扯成25釐米左右的長度。上籠屜隔水蒸25分鐘至麵條9成熟。過程中不時地開啟鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麵條團成麵糰。
2、蒸好的麵條盛入較大的容器中,調入油1湯匙攪拌均。
3、在蒸制面條的同時,可以將榨菜條切成碎粒備用;
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