杏劍豬肺湯
主料：南杏仁12克、鮮豬肺500克。
輔料：劍花幹品30克、蜜棗2枚。
步驟：
1．將鮮豬肺用清水灌洗乾淨，切粗件；
2．南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗淨；
3．劍花用清水浸潤，洗淨；
4．將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進瓦煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮1小時，調味。
沙蔘玉竹蜆鴨湯
主料：蜆鴨一隻。
輔料：北沙蔘30克、玉竹30克、味料適量。
步驟：
1．將蜆鴨剖殺，去除毛及內臟，洗淨血汙，砍成粗件備用；
2．北沙蔘與玉竹分洗淨；
3．將上述湯料同放進湯煲內，先用中火，後用文火燜煮一個半小時，加味料。
