儲存高粱酒裡面可以不放東西，酒一般不會變質，儲存的方法比較重要。
儲存高粱酒的辦法：
1、溫度。酒窖最理想的溫度約在11攝氏度左右，保持恆溫5到20攝氏度都可接受因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓高粱酒滲出軟木塞外使酒加速氧化；
2、通風。高粱酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中能夠通風為佳，以防黴味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和高粱酒放在一起；
3、振動。高度的振動會影響高粱酒的品質，避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是陳年老酒；
4、擺置。將酒擺成45度，讓瓶塞同時和高粱酒以及瓶中空氣接觸，避免酒流出瓶外；
5、溼度。七成左右的溼度對酒的儲存最佳，太溼容易使軟木塞及酒的標籤腐爛，太乾則容易讓軟木塞變幹無法緊封瓶口；
6、光度。酒窖中不要留任何的光線，因為光線容易造成酒的變質，尤其是日光燈和霓虹燈，易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。
