澱粉含多少蛋白質

澱粉裡是沒有蛋白質的，澱粉的分解物是葡萄糖。澱粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。除食用外，其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。