糙米含蛋白質多少

糙米是稻穀礱谷後的產品。糙米屬穎果，是由果皮、種皮、糊粉層、胚乳和胚構成的完整果實，糙米再加工脫皮後即可得到大米。糙米中含有豐富的營養物質，據中國醫學科學院衛生研究所分析，糙米中含糖類75%，蛋白質7～8%，脂肪24～26%，並含有豐富的B族維生素及鐵、鈣、鋅等礦物質。