刀魚含蛋白質多少

長江刀魚，平時生活在海里，每年2到3月份長頜鱭由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。產卵群體沿長江進入湖泊、支流或就在長江干流進行產卵活動。由於長江汙染加劇以及濫捕濫撈，長江刀魚產量逐年下降。每年春天從大海遊入長江產卵前，需要囤積大量脂肪待途中消耗，這就使得長江刀魚味道特別味鮮、肉嫩，它的營養價值很高，每百克魚肉中，含脂肪16、8克，蛋白質14克，磷1、1克，肉質極細嫩鮮美，為江陰段長江水面的特產。