胡蘿蔔怎麼吃更好吸收

可以將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後用足量的油炒。也可以將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後與豬肉、牛肉、羊肉等脂肪含量較高的食物一起，用壓力鍋燉15～20分鐘後食用。

胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量豐富，但存在於胡蘿蔔的細胞中，被膳食纖維包裹，而膳食纖維不易被人體消化吸收，因此如果咀嚼不到位就會導致胡蘿蔔素難以被消化，從而影響吸收。而且胡蘿蔔素是維生素A的前體，在體內能轉化成維生素A，與維生素A同樣具有脂溶性，因此建議將胡蘿蔔炒熟、燉熟後再吃，或與脂肪含量較高的肉類同煮，能增加胡蘿蔔素的吸收率。