1、把新鮮的蔥頭泥沙淘洗乾淨以後，再把頭部的蔥須剪去，然後取一個盆加入適量的清水和鹽攪拌至融化，淘洗乾淨的蔥頭瀝乾水分後直接倒進鹽水裡浸泡一段時間。
2、接下來把醃製過的蔥頭撈出鹽水後再用清水沖洗乾淨，沖洗過的蔥頭瀝乾水分，然後取鍋燒水，水開以後再把少許白砂糖和鹽放進去攪拌至融化，融化以後再放入適量的食用醋攪拌一下即可。
3、然後把燒開的鹽水倒出來冷卻，等到鹽水完全冷卻以後再把泡椒倒進去，再把胡椒粉和香葉一起放進去浸泡，調料準備好以後再把蔥頭放進去醃製，蔥頭放進去以後即可把容器給密封存放，一般蔥頭醃製一週左右即可食用。
