吃生雞蛋的好處壞處

生雞蛋的好處在於其營養成分無破壞，營養相比熟雞蛋甚至是煎蛋，更為豐富。

生吃雞蛋壞處在於，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。