鮮花菇怎麼吃

材料：雞翅500克。花菇50克，酒2湯匙，明礬少許，姜1片；

製作方法：

1、將雞翅斬去翅尖，用滾水燙過後撈出洗淨，將明礬放入湯內，加熱撇去浮沫，吊清備用；

2、將花菇放在水中浸泡後，用指颳去花菇面上的泥沙、雜質，剪去腳梗漂清後，放入碟內加酒、鹽、味精和原湯(即濾清的泡花菇的水)隔水蒸30分鐘後取出備用；

3、將灼水後洗淨的雞翼整齊地排列在品鍋中，加入酒、鹽、味精和薑片，將吊清的原湯和花菇一併倒入品鍋中(至品鍋沿一釐米處)，加蓋隔水蒸2小時30分鐘，取出後揀去薑片，將花菇面只只朝上即可。