烤活魚的配料

香辣烤魚配料: 鯉魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥等；

重慶烤魚調料：辣椒，花椒，鹽，味精，芷然，泡椒，芹菜，醬油，泡菜，蔥，油等；

烤魚配方：湯料，醬油半斤，加加鮮醬油20克，調和油或花生油50到60克，白酒高度的15克，紅葡萄酒10克，香醋8克，白糖20克，增香劑10克，吉士粉15克，百里香粉10克，黑胡椒，花椒，八角，孜鹽粒各10克，蔥段，薑片，味精，雞粉適量；

粉料：花生，芝麻，蘇子，小茴香，五香粉，孜鹽粉，鹽12克，味精10克。