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主料:帶魚一條。
輔料:蔥適量、姜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量。
步驟:
1、將帶魚去頭切塊,再去魚鰭,薑切片,少許切絲、蔥切段,少許切絲;
2、準備好帶魚,放入一部分薑片、蔥段,淋入適量料酒,攪拌均勻,醃製十分鐘;
3、鍋中倒入清水,放入蒸架,準備一個盤,將帶魚擺入盤中,放上剩餘蔥段、薑片,隔水蒸十二分鐘,取出,放上蔥絲、薑絲;
4、鍋中放入油,燒至八成熱,澆於帶魚之上,最後淋入蒸魚豉油即可。
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