雞蛋豆角丁肉丁炒在一塊是什麼菜

豆角瘦肉雞蛋丁。

具體做法如下：

材料：豆角100克，瘦肉100克，雞蛋兩隻，火腿適量。

做法：

豆角洗淨切丁，火腿切丁，雞蛋打散，瘦肉浸泡半小時，洗去血水。瘦肉撈出後，吸去表面水分切丁放容器中，加生抽，鹽，五香粉，水澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。熱鍋燒開水，放入豆角丁焯水，5分鐘後撈出備用。另起鍋鍋燒熱放油，打散的雞蛋下鍋炒成塊狀盛出備用。熱鍋下油，蔥薑蒜爆香，加瘦肉丁，炒至斷生，加豆角，火腿，雞蛋，炒制2分鐘。加鹽，五香粉，醬油，雞粉攪拌均勻。小火燜半分鐘