輔料： 白胡椒粉適量、小蔥適量、香菜適量、食鹽少許、花雕酒適量、生薑6至7片；
步驟：
1、在鍋內燒開熱水，將洗淨的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10分鐘；
2、焯好後，再將牛尾沖洗乾淨，洗去沫子，待用；
3、取另一鍋子，水燒開後，放入待用的牛尾，蓋上鍋蓋，待其煮沸；
4、煮沸後，開鍋蓋，放入6至7片薑片，噴入一些花雕酒，為的是提牛尾的香味；
5、蓋上鍋蓋，呼叫中火繼續讓鍋沸騰10分鐘；
6、10分鐘後，將火調成文火，也即小火，慢慢燉湯，大約持續3小時；
7、小時後，將西紅柿，土豆分別切成丁，放入牛尾湯中，將火力調大，將湯沸騰；
8、沸騰後，繼續將火力調成文火，慢慢燉1個小時；
9、1小時後，像湯里加入少許食鹽，根據自己的口感而定即可；接著繼續燜燉1小時；
10、1小時後關火，完成。
