1、補鈣。維生素D雖說是人體能合成的維生素之一，但是很多人由於長時間處於病房或室內，陽光照射不足，體內維生素D相對缺乏，而很多蘑菇中都含有維生素D，食用蘑菇即可起到補充作用，促進鈣質吸收。
2、補充蛋白質，提高免疫力。蘑菇中蛋白質含量極高，也含有較多的活性氨基酸，尤其含有部分人體所不能合成的必需氨基酸，食用之後可促進體內蛋白質的合成，尤其促進合成免疫蛋白的合成，可增強免疫力。
3、補充纖維素，通便排毒。蘑菇中含有大量的粗纖維、半纖維和木質素等胃腸難以消化的物質，在食用之後不僅僅可以大量的吸水膨脹，增加食物殘渣溼度，還能刺激胃腸蠕動，有潤腸通便的作用，十分適合便祕、腸癌等腸道患者食用。
