酸菜醃多少天能吃

酸菜醃30天能吃。

酸菜醃製方法：

1、去除大白菜外面的葉子，讓白菜散發一些水分；

2、將收拾好的大白菜緊密地擺在缸裡，一邊擺白菜一邊放鹽，倒上水；

3、將口蓋嚴，等待30天即可。

酸菜食用禁忌：

忌食沒有醃製到一個月的酸菜，以及其它醃製食品，可以將剩的成品酸菜裝袋，放入冰箱存放，可以延長其保質期一個月，醃製過程忌油煙，麵粉以及細菌，忌食沒煮熟的酸菜菜餚，忌擺層時，每一層的食用鹽面撒入不均勻，影響到醃製成品的味道。