手撕面用料如下:
1、新鮮羊肉。
2、麵粉。
3、蒜苗。
4、香菜。
5、蔥花。
6、薑絲。
5、食用鹽。
6、調味料。
做法如下:
1、選用新鮮羊肉。
2、取麵粉倒入面盆內，扒開後漸次倒入加鹽的冷水，拌和揉勻直到麵糰光滑細膩（面要和的比切面團硬些）然後放入面盆內醒20分鐘左右。
3、將醒好的麵糰放在菜板上揉勻擀成一個個橢圓形的面片。
4、把面片拉長，從中間撕開拉成一片片長條。
5、鍋置旺火上，下食用油加熱後放入蔥花薑絲煸炒出香味。
6、放入已切好的羊肉繼續煸炒至七成熟。
7、鍋內加清水煮沸至肉熟。
8、下入已撕好的面片著至熟同時放入食用鹽，調味料等。
