1、蠶蛹未經處理加工不能吃，決不可涼拌，蠶蛹發黑或呈粉紅色，有麻味或麻辣感的不能吃，蠶蛹放置時間長，冬天超過一週，夏天超過20小時的不能吃；
2、蠶蛹放置時間長了，會被細菌汙染，使蠶蛹變質，成了毒蛹，某些蠶蛹含有蠶卵，蠶糞傳播的變形蟲體病，食用這種蠶蛹後很容易發生中毒反應，有些蠶蛹中的毒菌，細菌、寄生蟲、雖經處理，但不徹底，能使蠶體蛋白質變性，並分解產生毒素，人食用後會中毒，尤其是空腹食用，毒素吸收迅速，中毒更容易，蠶蛹中毒者有噁心、嘔吐、眩暈等症狀，重症有狂躁、幻覺、頸部、軀幹、四肢肌肉陣發性抽搐，甚至會出現神志不清，周身起尋麻疹，過敏性休克；
3、因此吃蠶蛹要選擇新鮮並經過處理後食用，萬一出現蠶蛹中毒表現應迅速送醫院救治。
