食品保質期下架標準是：
1、保質期為一個月以內的，商品部須提前1天撤架；
2、保質期為六個月以內的，商品部須提前5天撤架；
3、保質期為一年以內的，商品部須提前10天撤架；
4、保質期為一年以上的，商品部須提前15天撤架；
5、廠商另有處理時間要求的，按廠商約定日期撤架。
根據《流通環節食品安全監督管理辦法》第二十三條，食品經營者應當建立並執行食品退市制度。食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，並記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商行政管理機關。
