涮火鍋時牛百葉用不用先煮

1、不用先煮，牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋裡涮一涮就入口，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，為此建議至少燙上4到6分鐘，全熟方可入口；

2、牛百葉不宜煮太久，只要吃的時候放到火鍋裡涮，開始卷邊變形時即可食用，大概需要五分鐘；

3、牛百葉，又稱為牛柏葉、牛百頁，是牛的內臟之一，牛百葉富含蛋白質，維持鉀鈉平衡、消除水腫，提高免疫力，緩衝貧血，有利於生長髮育。