生南瓜子可以生吃嗎

生南瓜子能吃。雖說生南瓜子不如炒熟後的南瓜子好吃，味道會有一些澀味，不過它的營養價值會比熟南瓜子會高很多。

南瓜子是葫蘆科一年生蔓生藤本植物南瓜的種子，主產於浙江、江西，江蘇、河北、山東、山西、四川等地，夏、秋果實成熟時採收、取子、晒乾。種子呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有稜，氣香，味微甘，以乾燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。