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晒乾竹鼠做法如下:
一、準備工作:
1、主料:竹鼠1 只,筍片100 克;
2、調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲。
二、製作:
1、將竹鼠去皮、內臟、腳爪,洗淨,放入沸水鍋內焯,洗淨血汙,斬成塊;
2、鍋燒熱,投入竹鼠塊煸炒,烹入料酒、醬油煸炒幾下,加入精鹽、味精、薑絲和適量清水,燒至竹鼠肉熟爛,加入筍片燒至入味,出鍋裝盆即成。
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