滷菜10斤水放多少鹽

滷菜10斤水放兩斤鹽。而且在放鹽的時候注意一定要進行攪拌均勻，不能一次性放入，這樣會導致鹽會結成疙瘩，不利於鹽在水中進行融化，等攪拌均勻完畢以後再進行下一步操作。

滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過醃製、風晒、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。