關於清蒸排骨

主料：

排骨500克。

配料：

玉米1根、胡蘿蔔1根、豆角100克、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒。

調料：

黃豆醬3大勺、白糖15克、鹽少許。

做法：

1、玉米切成段，胡蘿蔔切成滾刀塊，豆角剔除筋後掰成5釐米上的段，薑切片，各種香料放入燉煮包中；

2、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出；

3、湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；

4、加入三大勺黃豆醬，再加入白糖，放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；

5、湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。