排骨怎麼蒸好吃

1、肋排斬小塊約2、5-3、0CM大小，置於流動水下反覆抓洗至水清，瀝乾水分備用；幹豆豉用清水稍加浸泡備用。

2、肋排中放入薑片，調入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、澱粉拌勻醃製(約半個鐘左右）。

3、豆豉和蒜蓉拌勻，倒入醃製好的排骨中；將肋排和所有調味料混合均勻備用。

4、將肋排均勻地排入蒸籠中，儘可能平鋪不要重疊，以使食材可以均勻受熱。

5、蒸鍋坐水大火煮開，將蒸籠放入，加蓋旺火足汽蒸制。

6、將紅甜椒和小蔥洗淨，切成碎末狀，排骨蒸熟起鍋