熱乾麵怎麼來的

熱乾麵的由來是一個賣湯麵的人怕沒賣完的麵條發餿變質，便把麵條煮熟了撈起來攤在案板上，但不小心碰倒了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天將這些半熟的麵條在開水裡燙幾下，放在碗裡，加上各種佐料後，味道十分鮮美，從此將這種做法稱之為熱乾麵。

熱乾麵是湖北武漢的小吃之一，以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食或早餐，補充機體所需的能量。吃時麵條纖細爽滑有筋道，醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味。