豬排要用什麼豬肉

豬排是肋下的豬肉。

可以做紅酒梅花豬排，原料： 梅花豬排、蒙特利爾牛排調料、辣雞調味醬、葡萄酒、迷迭香、百里香、大蒜。

做法：

豬排用肉錘敲打鬆弛，將蒙特利爾牛排調料和百里香均勻塗抹在豬排上醃製半小時以上；鍋內放少量油燒至八成熱；下豬排小火煎七八分鐘關火，將豬排夾到餐盤上，還有血水浸出，依據自己喜好增減煎制時間；下蒜蓉翻炒出香味；下辣雞調味醬和迷迭香翻炒均勻；調入少許葡萄酒翻炒均勻即可。