求做饅頭的方法.祕訣.

食料：高筋麵粉300克、奶粉20g克、水80克、牛奶80克、糖50克、鹽3克、酵母6克。

步驟：

1、將全部材料放在麵包機裡，啟動揉麵程式使其成光滑的麵糰；

2、再進行一次發酵使其至原來的二點五倍大，再次啟動揉麵程式直接進行排氣揉麵約10分鐘；

3、切開面團後若基本看不到蜂窩，就可進行整形，分割；

4、放到溫暖處二次發酵20分鐘左右，開火蒸15分鐘關火，悶5分鐘後開蓋，即可。