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1、將排骨斬成塊,洗淨,入沸水焯清血沫,清洗乾淨。
2、將精排放入燉鍋,加入如水、姜、料酒、花生米,煮開後,改用小火燜1個半小時。
3、將木瓜洗乾淨,去核,切成小塊。
4、把切好的木瓜放入排骨湯內,再以小火煮開後燜15分鐘。
5、最後,加入鹽、雞精等調味起鍋即成。
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