晚上燉的銀耳湯早上喝是隔夜的嗎

晚上燉的銀耳湯早上喝屬於隔夜的，銀耳湯是一種高階營養補品，但經過夜後的銀耳湯營養成分就會減少併產生有害成分，因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。

銀耳按質量分為兩種：

1、一級品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等，幹耳浸水後，膨脹率可達15倍以上；

2、二級品：耳片色白略帶米色，朵大體鬆，有光澤，肉質較厚帶有彈性，蒂頭稍帶耳腳，幹耳浸水後，膨脹率在12倍以上 聞。