自己燉的銀耳湯可以過夜嗎

不可以。銀耳湯主要是由銀耳為主要材料製成，而銀耳味甘性平，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及膠質，煮熟之後易與空氣中的氧氣發生反應，從而滋生細菌以及微生物，尤其是隔夜之後其中的硝酸鹽成分會轉化為亞硝酸鹽，食用之後易對人體的健康造成威脅，因此自己燉的銀耳湯過夜後不可食用。