燉好的銀耳能過夜嗎

燉好的銀耳在室溫下不能過夜，放在冰箱儲存妥當可以過夜，但也要注意及時吃完。因為銀耳是含有豐富蛋白質的食品，蛋白質極易腐壞，一過夜，其營養成分就會減少並很容易產生有害成分。喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力。所以為了身體健康，銀耳湯最好還是當天吃掉，不要過夜。