1、準備一個密封性較好的保鮮碗，將銀耳湯倒入碗中蓋上蓋子密封好，之後放入冰箱冷藏室中儲存過夜，溫度控制在１~１０度之間，這樣溫度較低的環境下隔夜放置的銀耳湯其中細菌滋生量較少，不會出現銀耳變質的現象，第二天再次加熱一下即可繼續食用。
2、正確儲存的情況下可以放２天左右。煮好的銀耳湯採用上述方法置於冰箱冷藏室儲存，一般放２天依舊味道鮮美不會變質，但不宜長久放置，否則碗中銀耳滋生的細菌等微生物會越來越多，不僅營養流失嚴重，而且還會發生銀耳變味、糜爛等變質現象，這樣的銀耳再吃對健康危害非常大，最好儘快扔掉，以免誤食。
3、一天當中，下午吃銀耳最佳，一方面銀耳含有的膳食纖維以及膠質物質食用後有利於食物的消化，其含有的蛋白質、多糖等成分可提供人體所需的能量，加上銀耳有多作為甜品烹飪，在下午茶的時間來一杯銀耳蓮子羹，不僅促進中午食物消化，有利於晚餐開胃，還能緩解下午的部分飢餓感，控制晚餐進食量，同時在此時間段食用銀耳湯還有足夠的時間去消化代謝，不用擔心吃了反而有長胖的風險。
