脂肪為什麼不能轉化成蛋白質

原因：

1、脂肪經過乳化作用只會形成脂肪酸和甘油；

2、脂肪酸形成二碳化合物，甘油形成丙酮酸C2和丙酮酸，都是三大類營養物質的中間代謝產物，然後可以合成蛋白質；

3、脂肪不能直接轉化成蛋白質，但可以通過中間代謝產物相互間接轉化；

4、脂肪分解的過程是釋放出能量，而蛋白質的合成是儲存能量，作用原理不同，無法直接轉化。