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1、將香料洗淨待用。
2、把生雞蛋洗乾淨,蛋殼上的髒東西要洗掉,然後冷水下鍋煮,水開後再煮4-5分鐘,關火燜上5分鐘,然後用冷水浸泡一會兒。
3、把雞蛋全部剝好。
4、把雞蛋全部放進煮鍋,新增沒過雞蛋的清水,加入材料中所有的香料和調味料。
5、上火煮上半個小時左右,水開後香料的香氣就會瀰漫開來。
6、雞蛋煮半小時後,撈出來,放在風口吹涼或是晾涼。
7、雞蛋晾涼之後,放進剛剛的煮鍋,繼續煮上二三十分鐘,然後再取出晾涼再繼續煮,如此反覆幾次,關火,讓雞蛋泡在滷湯中入味兒。
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